通常の動作温度（たとえば、-20°C〜80°C）では、適格なステンレス鋼ハンドルの表面処理は、温度の変動による外観や性能の変化は顕著に変化しません。ただし、極端に高温（たとえば、200°Cを超える）または低温では、一部の表面処理では、酸化、変色、コーティングの剥離、または腹部が発生する場合があります。
さまざまな表面処理の高温抵抗と低温抵抗はさまざまで、次の重要な要因はパフォーマンスに影響します。
•電気めっき（クロムメッキ、ニッケルメッキ）：通常の温度では安定しています。高温（200°C以降）は、めっきと基質の間の接着を弱め、剥離を引き起こす可能性があります。一般的に、低温では顕著な変化はありません。
•ブラッシング/研磨：本質的には金属の物理的な表面処理であり、追加のコーティングなしで、表面はステンレス鋼基板（通常は400°Cを超える）に似た温度に耐え、通常の温度変動の下で安定した性能を維持します。
•スプレーコーティング（プラストスプレー、塗料）：コーティング変色、軟化、または剥離さえ高温（80°Cから150°C以上）で発生する可能性があります。低温では、材料の収縮は亀裂を引き起こす可能性があり、最悪の温度抵抗が生じる可能性があります。
•PVDコーティング（物理的蒸気堆積）：温度抵抗が良好で、200℃の高温に耐えることができます。通常の温度変化の下で外観を変えることは容易ではなく、より安定した表面処理方法の1つです。